Meeresfrüchte-Jambalaya

🛒 Zutaten

• Olivenöl 30 g · 266 kcal
• Garnelen (geschält, entdarmt) 450 g · 420 kcal
• Tintenfischringe 225 g · 207 kcal
• Miesmuscheln (geputzt) 450 g · 387 kcal
• Zwiebel (gewürfelt) 200 g · 80 kcal
• Sellerie (gewürfelt) 100 g · 16 kcal
• Grüne Paprika (gewürfelt) 200 g · 40 kcal
• Knoblauch (gehackt) 20 g · 30 kcal
• Gewürfelte Tomaten aus der Dose (ungesiebt) 410 g · 82 kcal
• Meeresfrüchtebrühe 960 g · 96 kcal
• Langkorn-Weißreis 360 g · 1296 kcal
• Worcestersauce 15 g · 12 kcal
• Lorbeerblätter 2 g · 0 kcal
• Getrockneter Thymian 2 g · 0 kcal
• Cajun-Gewürz 30 g · 30 kcal
• Cayennepfeffer 1 g · 0 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gewürfelte Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen; ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis er duftet. Cajun-Gewürz, getrockneten Thymian und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen; eine weitere Minute kochen.
3. Ungesiebte gewürfelte Tomaten, Meeresfrüchtebrühe, Worcestersauce und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
4. Den Langkorn-Weißreis einrühren und sicherstellen, dass er vollständig untergetaucht ist. Erneut zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen lassen, ohne umzurühren.
5. Nach 20 Minuten Garnelen, Tintenfischringe und geputzte Miesmuscheln in den Topf geben und in die Reismischung einbetten. Den Topf wieder abdecken und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis zart ist, die Garnelen rosa sind, die Tintenfische gar sind und die Muscheln sich geöffnet haben. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.
6. Lorbeerblätter entfernen. Die Jambalaya vorsichtig mit einer Gabel auflockern und sicherstellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.