Meeresfrüchte-Linguine

🛒 Zutaten

• Linguine-Nudeln 100 g · 350 kcal
• Rohe Garnelen, geschält und entdarmt 75 g · 75 kcal
• Frische Jakobsmuscheln 50 g · 45 kcal
• Gekochtes Muschelfleisch 30 g · 25 kcal
• Tintenfischringe 50 g · 40 kcal
• Kirschtomaten, halbiert 50 g · 9 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Natives Olivenöl Extra 15 g · 135 kcal
• Trockener Weißwein 50 g · 40 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 3 kcal
• Chiliflocken 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen; vor dem Abgießen 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
2. Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, dann gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
3. Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfisch und Kirschtomaten in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind.
4. Den trockenen Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, 2-3 Minuten lang leicht reduzieren; dann das gekochte Muschelfleisch einrühren.
5. Die gekochten Linguine und das beiseite gestellte Nudelwasser in die Pfanne geben, vorsichtig vermischen, um alle Zutaten zu verbinden und die Nudeln mit der Soße zu überziehen.
6. Großzügig mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.