Meeresfrüchtereis
Nährwerte
pro Portion (407 g)
🔥 381kcal
🥩 19Eiweiß
🥑 11Fett
🍞 48Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 2 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Olivenöl 10 g · 88 kcal
- Zwiebel 20 g · 8 kcal
- Knoblauch 3 g · 4 kcal
- Rote Paprika 20 g · 6 kcal
- Reife Tomate (zerdrückt) 50 g · 10 kcal
- Bomba Reis 50 g · 175 kcal
- Trockener Weißwein 15 g · 12 kcal
- Fischbrühe 150 g · 6 kcal
- Safranfäden 0 g · 0 kcal
- Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 2 kcal
- Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
- Garnelen (geschält, entdarmt) 30 g · 25 kcal
- Miesmuscheln (Fleisch) 15 g · 11 kcal
- Venusmuscheln (Fleisch) 15 g · 11 kcal
- Tintenfisch (Ringe) 25 g · 22 kcal
- Frische Petersilie (gehackt) 3 g · 1 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Alle Meeresfrüchte reinigen und vorbereiten: Muscheln und Venusmuscheln gründlich bürsten, offene, die sich beim Klopfen nicht schließen, wegwerfen; Garnelen schälen und entdarmen; Tintenfisch reinigen und in Ringe schneiden.
- In einer großen, flachen Pfanne oder Paellapfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika ca. 5-7 Minuten weich anbraten.
- Die zerkleinerten Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Den Reis einrühren und 2 Minuten kochen, bis die Körner bedeckt sind.
- Den trockenen Weißwein hinzufügen und 1 Minute reduzieren lassen. Fischbrühe, Safranfäden, geräuchertes Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen. Leicht köcheln lassen.
- Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 10 Minuten ohne Rühren kochen. Anschließend Muscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch vorsichtig auf dem Reis anordnen.
- Die Garnelen hinzufügen und in Reis und Meeresfrüchte einbetten. Abdecken und weitere 5-10 Minuten kochen, bis der Reis zart ist, die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde und alle Meeresfrüchte gar sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, zugedeckt lassen und 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann der Reis gleichmäßig fertig garen und restliche Flüssigkeit aufnehmen.
- Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren, um die reichen Aromen dieses authentischen spanischen Meeresfrüchtereis zu genießen.
