Meeresfrüchtesuppe

🛒 Zutaten

• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Gelbe Zwiebel, gewürfelt 25 g · 10 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Rote Paprika, gewürfelt 20 g · 6 kcal
• Gehackte Dosentomaten (ungesiebt) 60 g · 10 kcal
• Fischbrühe (natriumarm) 145 g · 9 kcal
• Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, in Stücke geschnitten) 40 g · 35 kcal
• Garnelen (geschält, entdarmt, mittelgroß) 30 g · 27 kcal
• Miesmuscheln (gekocht, ohne Schale) 20 g · 15 kcal
• Tintenfischringe (frisch oder gefroren) 20 g · 17 kcal
• Limettensaft (frisch gepresst) 5 g · 1 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 2 g · 1 kcal
• Serrano-Chili, dünn geschnitten (optional) 3 g · 1 kcal
• Kreuzkümmel, gemahlen 1 g · 2 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika hinzufügen; etwa 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
2. Gehackte Dosentomaten, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Serranopfeffer (falls verwendet) einrühren. 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Die Fischbrühe dazugießen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, um den Grundgeschmack zu entwickeln.
4. Die Weißfischfiletstücke zum köchelnden Brühe geben. Etwa 3-4 Minuten kochen, bis der Fisch anfängt zu zerfallen.
5. Garnelen, Muscheln und Tintenfischringe hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig werden und die Muscheln sich öffnen (ungeöffnete Muscheln entsorgen).
6. Vom Herd nehmen, frischen Limettensaft und gehackten Koriander einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren.