Meeresfrüchte-Eintopf (Cazuela de Mariscos)

🛒 Zutaten

• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Zwiebel 75 g · 30 kcal
• Knoblauch 6 g · 8 kcal
• Rote Paprika 80 g · 25 kcal
• Gewürfelte Tomaten 100 g · 18 kcal
• Fischbrühe 200 g · 10 kcal
• Trockener Weißwein 50 g · 40 kcal
• Kartoffeln 100 g · 77 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón) 2 g · 6 kcal
• Safranfäden 0 g · 1 kcal
• Garnelen (geschält, entdarmt) 100 g · 99 kcal
• Miesmuscheln (nur Fleisch) 30 g · 23 kcal
• Venusmuscheln (nur Fleisch) 30 g · 24 kcal
• Fester Weißfisch (z.B. Kabeljau, Seehecht) 100 g · 82 kcal
• Jakobsmuscheln 50 g · 48 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika hinzufügen; ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
2. Gewürfelte Tomaten, Fischbrühe, Weißwein, geräuchertes Paprikapulver und Safranfäden einrühren. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen; 15-20 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
3. Feste Weißfischstücke hinzufügen und 5 Minuten kochen. Dann Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzufügen; abdecken und weitere 5-7 Minuten kochen, oder bis die Muscheln sich öffnen und die Garnelen rosa und gar sind.
4. Jakobsmuscheln in den letzten 2-3 Kochminuten hinzufügen. Abschmecken und nach Belieben mit Salz würzen. Heiß servieren, mit frischer gehackter Petersilie garniert.