Gebratene Jakobsmuscheln
Nährwerte
pro Portion (170 g)
🔥 278kcal
🥩 25Eiweiß
🥑 18Fett
🍞 5Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 9 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Jakobsmuscheln 150 g · 130 kcal
- Ungesalzene Butter 15 g · 108 kcal
- Olivenöl 5 g · 40 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Tupfen Sie die Jakobsmuscheln sehr trocken mit Papiertüchern; dies ist entscheidend für eine gute Bräunung. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer schwerwiegenden Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt. Die Hälfte der Butter hinzufügen.
- Legen Sie die Jakobsmuscheln in die heiße Pfanne und achten Sie darauf, dass sie nicht überfüllt ist. 1,5-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie tief goldbraun und karamellisiert sind.
- Wenden Sie die Jakobsmuscheln, geben Sie die restliche Butter in die Pfanne und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis sie gar sind. Sofort servieren.
