Shioyaki Lachs
Nährwerte
pro Portion (150 g)
🔥 270kcal
🥩 30Eiweiß
🥑 15Fett
🍞 0Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 3 g Salz: 3 g
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🛒 Zutaten
- Lachsfilet (mit Haut) 150 g · 270 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Tupfen Sie das Lachsfilet mit Papiertüchern trocken; dies hilft der Haut, knusprig zu werden und das Salz besser zu haften.
- Salzen Sie das Lachsfilet großzügig auf beiden Seiten, besonders auf der Hautseite. Lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, damit das Salz einziehen kann.
- Heizen Sie eine Grillpfanne oder den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, ölen Sie diese leicht ein, um Anhaften zu verhindern.
- Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf den vorgeheizten Grill oder die Pfanne. Kochen Sie es 5-7 Minuten, bis die Haut knusprig und tiefgolden ist.
- Wenden Sie den Lachs und kochen Sie ihn weitere 3-5 Minuten, oder bis er den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Die Innentemperatur sollte 63°C (145°F) betragen.
- Sofort mit einer Zitronenspalte servieren, um bei Bedarf einen Hauch von Säure hinzuzufügen.
