Shiro Wot

🛒 Zutaten

• Shiro-Mehl 170 g · 240 kcal
• Rote Zwiebel, gewürfelt 100 g · 40 kcal
• Knoblauch, gehackt 15 g · 22 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 10 g · 8 kcal
• Pflanzenöl 20 g · 180 kcal
• Berbere-Gewürz 5 g · 15 kcal
• Tomatenmark 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 8-10 Minuten lang sehr weich und durchscheinend braten.
2. Gehackten Knoblauch und geriebenen frischen Ingwer in den Topf geben und weitere 2 Minuten kochen, bis sie duften.
3. Berbere-Gewürz und Tomatenmark einrühren; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, um die Gewürze anzurösten.
4. Das Shiro-Mehl nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, um Klümpchen zu vermeiden, dann langsam etwa 200 ml Wasser unter ständigem Rühren dazugießen.
5. Die Mischung zum sanften Köcheln bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Anhaften und Anbrennen zu vermeiden. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
6. Das Shiro Wot mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf die gewünschte Dicke erreicht hat. Heiß servieren, traditionell mit Injera.