Shorbat Adas (Rote Linsensuppe)

🛒 Zutaten

• Rote Linsen 38 g · 130 kcal
• Olivenöl 8 g · 65 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Karotte 18 g · 7 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 0 kcal
• Gemahlener Kurkuma 0 g · 0 kcal
• Gemüsebrühe 250 g · 10 kcal
• Frischer Zitronensaft 8 g · 2 kcal
• Wasser 119 g · 0 kcal
• Frische Petersilie (zum Garnieren) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; beiseite stellen.
2. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
3. Die gewürfelte Karotte und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie duften.
4. Gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und 1 Minute kochen, bis sie duften.
5. Die abgespülten Linsen, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.
6. Die Linsen sollten zart sein und die Suppe eingedickt. Frischen Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Heiß servieren, mit frischer gehackter Petersilie und auf Wunsch mit einem Schuss nativem Olivenöl extra garniert.