Kreolen-Garnelen

🛒 Zutaten

• Große Garnelen, geschält und entdarmt 113 g · 100 kcal
• Olivenöl 7 g · 63 kcal
• Gelbe Zwiebel, gehackt 38 g · 15 kcal
• Selleriestange, gehackt 20 g · 3 kcal
• Grüne Paprika, gehackt 45 g · 10 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Dosentomaten, gewürfelt, unabgetropft 200 g · 40 kcal
• Tomatenmark 8 g · 7 kcal
• Hühnerbrühe, natriumarm 60 g · 5 kcal
• Worcestershiresauce 1 g · 1 kcal
• Scharfe Soße (z.B. Tabasco) 1 g · 0 kcal
• Getrockneter Thymian 1 g · 3 kcal
• Kreolische Gewürzmischung 2 g · 5 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 8 g · 2 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen; etwa 5-7 Minuten lang weich kochen.
2. Gehackten Knoblauch und Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Den Knoblauch nicht verbrennen lassen.
3. Gewürfelte Tomaten (mit Saft), Hühnerbrühe, Worcestershiresauce und scharfe Soße hinzufügen. Getrockneten Thymian, kreolische Gewürzmischung und Lorbeerblatt zugeben.
4. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Das Lorbeerblatt vor dem Hinzufügen der Garnelen entfernen.
5. Die geschälten und entdarmten Garnelen zur Soße geben. 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
6. Von der Hitze nehmen und großzügig mit frischen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren, oft über gedämpftem weißen Reis.