Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen Har Gow

🛒 Zutaten

• Garnelen, geschält und entdarmt 50 g · 43 kcal
• Schweinefett, fein gehackt 3 g · 27 kcal
• Bambussprossen, fein gewürfelt 8 g · 2 kcal
• Wasserkastanien, fein gewürfelt 8 g · 8 kcal
• Weizenstärke 15 g · 54 kcal
• Tapiokastärke 10 g · 36 kcal
• Kochendes Wasser 30 g · 0 kcal
• Pflanzenöl 1 g · 9 kcal
• Sesamöl 1 g · 9 kcal
• Weißer Pfeffer 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hälfte der Garnelen fein hacken und die andere Hälfte für die Textur in größeren Stücken lassen; alle Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Garnelen, gehacktes Schweinefett, gewürfelte Bambussprossen, gewürfelte Wasserkastanien, 1g Salz, 2g Zucker, 1g Sesamöl und eine Prise weißen Pfeffer vermischen.
3. Für den Teig Weizenstärke und Tapiokastärke in einer Schüssel mischen; nach und nach kochendes Wasser unter Rühren mit Essstäbchen hinzufügen, bis ein unregelmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer leicht geölten Fläche glatt und geschmeidig kneten, dann abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig zu einer langen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden; jedes Stück mit einem Nudelholz oder der Seite eines Hackbeils zu einem dünnen, runden Teigfladen ausrollen.
6. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigfladens geben, dann die Ränder falten und verschließen, um halbmondförmige Teigtaschen zu formen.
7. Die Har Gow in einem mit Backpapier oder geölten Kohlblättern ausgelegten Dämpfkorb anordnen, sodass sie sich nicht berühren.
8. Bei starker Hitze 7-10 Minuten dämpfen, oder bis die Teiglinge durchsichtig und die Garnelen gar sind.
9. Sofort mit Ihrer Lieblingssauce, wie Sojasauce oder Chiliöl, servieren.