Garnelen-Frühlingsrolle

🛒 Zutaten

• Reispapier 20 g · 60 kcal
• Gekochte Garnelen 60 g · 60 kcal
• Reisvermicelli (gekocht) 90 g · 110 kcal
• Grüner Blattsalat 15 g · 3 kcal
• Frische Minze und Koriander 5 g · 2 kcal
• Gurke, in Julienne geschnitten 20 g · 3 kcal
• Fischsauce 15 g · 10 kcal
• Limettensaft 10 g · 3 kcal
• Knoblauch, gehackt 2 g · 3 kcal
• Frische Chilischote, in Scheiben geschnitten 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Garnelen kochen, schälen und der Länge nach halbieren; Reisvermicelli-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, dann mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Bereiten Sie die Dip-Sauce (Nuoc Cham) zu: In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Wasser, Zucker, gehackten Knoblauch und geschnittene Chilischote vermischen; rühren, bis der Zucker gelöst ist.
3. Zum Zusammenbauen einer Frühlingsrolle: Einen Reispapier-Wrapper 15-20 Sekunden lang in warmes Wasser tauchen, bis er geschmeidig ist, dann flach auf eine saubere Oberfläche legen.
4. Eine kleine Menge Salat, Vermicelli, Gurke, Minze, Koriander und 3-4 Garnelenhälften in die Mitte des unteren Drittels des Wrappers legen.
5. Den unteren Rand des Wrappers über die Füllung falten, dann die Seiten fest einklappen. Von unten fest aufrollen, um eine ordentliche Frühlingsrolle zu formen.
6. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. Die Garnelen-Frühlingsrollen sofort mit der vorbereiteten Nuoc Cham Dip-Sauce servieren.