Garnelen-Tacos

🛒 Zutaten

• Große Garnelen, geschält und entdarmt 150 g · 130 kcal
• Maistortillas 60 g · 120 kcal
• Rotkohl, geraspelt 50 g · 15 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 5 g · 1 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal
• Mayonnaise 20 g · 140 kcal
• Sauerrahm (oder griechischer Joghurt) 20 g · 25 kcal
• Chipotle in Adobo-Sauce 5 g · 5 kcal
• Knoblauchpulver 1 g · 3 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 4 kcal
• Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Chipotle-Creme zu: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm (oder griechischen Joghurt), gehackte Chipotle in Adobo-Sauce, Knoblauchpulver und etwas Limettensaft glatt rühren. Beiseite stellen.
2. Die Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen, dann mit gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver und einer Prise Salz würzen. Stellen Sie sicher, dass alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
4. Die Maistortillas erwärmen. Dies kann in einer trockenen Pfanne 30 Sekunden pro Seite, in der Mikrowelle, in einem feuchten Papiertuch gewickelt, 20-30 Sekunden lang oder direkt über einer Gasflamme geschehen, bis sie leicht angebraten sind.
5. Die Tacos zusammenstellen: Einen kleinen Klecks Chipotle-Creme auf jede warme Tortilla geben, dann eine Schicht geraspelten Rotkohl hinzufügen. Mit den gekochten Garnelen und etwas frischem Koriander belegen. Sofort mit zusätzlichen Limettenspalten servieren.