Scheibenfischsuppe

🛒 Zutaten

• Batang (Spanische Makrele) Filet 120 g · 144 kcal
• Weicher Tofu 50 g · 38 kcal
• Nai Bai (Baby Pak Choi) 80 g · 10 kcal
• Frischer Ingwer 10 g · 8 kcal
• Frühlingszwiebeln 5 g · 2 kcal
• Erdnussöl 5 g · 45 kcal
• Helle Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Sesamöl 2 g · 18 kcal
• Röstschalotten 5 g · 25 kcal
• Fischbrühe 300 g · 10 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Fisch vor: Batang-Filet dünn schneiden, vorsichtig abspülen und trocken tupfen. Bei Bedarf leicht mit weißem Pfeffer und einer Prise Salz würzen, oder Salz weglassen, wenn Sie eingelegten Rettich verwenden.
2. Erdnussöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geschnittenen Ingwer ca. 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
3. Gießen Sie die Fischbrühe hinzu und lassen Sie sie stark aufkochen. Helle Sojasauce und eine Prise weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
4. Nai Bai und weichen Tofu zur kochenden Brühe geben. 1-2 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht zart ist.
5. Die Fischscheiben vorsichtig in die Suppe gleiten lassen. Nur 1-2 Minuten kochen, bis der Fisch undurchsichtig und gerade durchgegart ist, nicht überkochen.
6. Schöpfen Sie die heiße Scheibenfischsuppe in eine Servierschüssel. Mit Sesamöl beträufeln und großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln und Röstschalotten garnieren.