Wrap mit zerdrückten Kichererbsen

🛒 Zutaten

• Kichererbsen aus der Dose 150 g · 250 kcal
• Vegane Mayonnaise 30 g · 100 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Selleriestange 20 g · 3 kcal
• Frischer Dill 5 g · 2 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal
• Dijon-Senf 5 g · 5 kcal
• Salatblätter 20 g · 3 kcal
• Vollkorn-Tortilla 60 g · 180 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen; in eine mittelgroße Schüssel geben.
2. Die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie größtenteils zerkleinert sind, aber noch etwas Textur haben.
3. Vegane Mayonnaise, gewürfelte rote Zwiebel, gewürfelten Sellerie, frischen Dill, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer zu den zerdrückten Kichererbsen geben.
4. Alle Zutaten gut vermischen, bis sie sich verbunden haben.
5. Eine Vollkorn-Tortilla auslegen, eine Schicht Salatblätter darauflegen und dann die zerdrückte Kichererbsenmischung auf den Salat löffeln.
6. Die Seiten der Tortilla einklappen und dann von unten fest aufrollen.
7. Sofort servieren oder fest in Backpapier oder Alufolie wickeln und für später im Kühlschrank aufbewahren.