Räucherlachs

🛒 Zutaten

• Räucherlachsfilet 150 g · 140 kcal
• Vollmilch 155 g · 95 kcal
• Ungesalzene Butter 10 g · 72 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Räucherlachsfilet vorsichtig abspülen und in einen flachen Topf oder eine Bratpfanne legen.
2. Gießen Sie Vollmilch über den Lachs, bis er gerade bedeckt ist, und würzen Sie ihn dann mit schwarzem Pfeffer.
3. Die Milch bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen und 8-10 Minuten pochieren, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
4. Den gekochten Lachs vorsichtig auf einen warmen Teller legen und beiseite stellen, warm halten.
5. Die ungesalzene Butter zur Pochierflüssigkeit in der Pfanne geben und rühren, bis sie geschmolzen ist und eine leichte Soße bildet.
6. Die Milchsoße über den Räucherlachs gießen und sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.