Somen-Salat

🛒 Zutaten

• Somen-Nudeln 100 g · 340 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Grüner Blattsalat 30 g · 5 kcal
• Hartgekochtes Ei 50 g · 78 kcal
• Schinken (Aufgeschnitten) 30 g · 35 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Nori (getrockneter Seetang) 1 g · 3 kcal
• Sojasauce 34 g · 27 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Sesamöl 5 g · 40 kcal
• Zucker 5 g · 20 kcal
• Geröstete Sesamsamen 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Somen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, normalerweise 2-3 Minuten; abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen. Erneut abgießen und beiseitestellen.
2. Das Dressing zubereiten, indem Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlt werden, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Geröstete Sesamsamen hinzufügen.
3. Gurke, Tomate und Salat dünn schneiden. Das hartgekochte Ei und den Schinken in feine Streifen schneiden oder zerkleinern.
4. In einer großen Schüssel die abgekühlten Somen-Nudeln, geschnittene Gurke, Tomate, Salat, Ei und Schinken vermischen. Vorsichtig vermengen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und erneut vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Sofort servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und zerkleinertem Nori.