Mexikanische Krabbensuppe (Sopa de Jaiba)

🛒 Zutaten

• Krabbennfleisch (gereinigt) 50 g · 45 kcal
• Roma-Tomaten 120 g · 22 kcal
• Weiße Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Knoblauchzehen 8 g · 12 kcal
• Paprika (jede Farbe) 40 g · 12 kcal
• Fischbrühe 150 g · 6 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Serrano-Chili (optional für Schärfe) 5 g · 2 kcal
• Limettenspalten (zum Servieren) 20 g · 6 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfelte Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Serrano-Chili (falls verwendet) hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Gewürfelte Roma-Tomaten in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie anfangen zu zerfallen und ihren Saft abzugeben.
3. Fischbrühe dazugießen und leicht köcheln lassen. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Das gereinigte Krabbenfleisch zur köchelnden Suppe geben und weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Krabben gerade eben durchgewärmt sind.
5. Sofort servieren, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten zum Auspressen.