Sorghum-Bowl

🛒 Zutaten

• Gekochte Sorghum 150 g · 165 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Rote Paprika 50 g · 13 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Kichererbsen (aus der Dose, abgespült) 50 g · 82 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Zitronensaft 5 g · 0 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Sorghum gründlich unter kaltem Wasser ab. In einem mittelgroßen Topf das abgespülte Sorghum mit 350 ml (ca. 1,5 Tassen) Wasser vermischen und zum Kochen bringen; dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und die Sorghum zart ist.
2. Während die Sorghum kocht, das Gemüse vorbereiten. Gurke, Kirschtomaten, rote Paprika und rote Zwiebel in kleine, gleichmäßige Stücke würfeln.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft zu einem einfachen Dressing verquirlen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Sobald die Sorghum gekocht ist, lockern Sie sie mit einer Gabel auf und lassen Sie sie leicht abkühlen. In einer großen Schüssel die gekochte Sorghum, das gewürfelte Gemüse und die abgespülten Kichererbsen vermischen.
5. Das Dressing über die Sorghum- und Gemüsemischung gießen und dann vorsichtig vermengen, um alle Zutaten zu verbinden. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.