Hirse-Pilaf (Sorghum)

🛒 Zutaten

• Gekochte Sorghumhirse 150 g · 163 kcal
• Gehackte Zwiebel 35 g · 14 kcal
• Gewürfelte Karotte 25 g · 10 kcal
• Gehackter Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Olivenöl 8 g · 71 kcal
• Gemüsebrühe 175 g · 9 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 0 g · 1 kcal
• Gemahlener Koriander 0 g · 1 kcal
• Gemahlener Kurkuma 0 g · 1 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie die Sorghumhirse gründlich unter kaltem fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze; fügen Sie gehackte Zwiebel und gewürfelte Karotten hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzu; eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
4. Rühren Sie die gewaschene Sorghumhirse ein, gießen Sie dann die Gemüsebrühe dazu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 40-45 Minuten lang köcheln, oder bis die Sorghumhirse zart ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
6. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
7. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.