Hirse-Salat

🛒 Zutaten

• Gekochte Sorghumhirse 180 g · 200 kcal
• Gurke 50 g · 7 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Gelbe Paprika 50 g · 15 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Frische Minze 3 g · 1 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 120 kcal
• Frischer Zitronensaft 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Sorghumhirse gründlich unter kaltem Wasser ab. Kochen Sie die Sorghumhirse gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise 30-50 Minuten lang in 3 Teilen Wasser zu 1 Teil Sorghumhirse köcheln lassen, bis sie zart ist; dann überschüssiges Wasser abgießen und abkühlen lassen.
2. Während die Sorghumhirse abkühlt, die Gurke, Kirschtomaten, gelbe Paprika und rote Zwiebel fein würfeln. Frische Petersilie und Minze grob hacken.
3. In einer großen Schüssel die abgekühlte Sorghumhirse mit den gewürfelten Gurken, Kirschtomaten, gelber Paprika, roter Zwiebel, Petersilie und Minze vermischen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frischen Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verbinden.
5. Sofort servieren oder mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden. Dieser Salat schmeckt kalt oder bei Raumtemperatur hervorragend.