Soya Chaap Masala

🛒 Zutaten

• Soya Chaap 75 g · 135 kcal
• Naturjoghurt 15 g · 9 kcal
• Zwiebeln 63 g · 25 kcal
• Tomaten 63 g · 13 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 10 g · 3 kcal
• Cashewnüsse 6 g · 34 kcal
• Raffiniertes Pflanzenöl 13 g · 113 kcal
• Frische Sahne 10 g · 20 kcal
• Frische Korianderblätter 3 g · 1 kcal
• Verschiedene trockene Gewürze (Kurkuma, roter Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kasoori Methi) 4 g · 11 kcal
• Wasser 75 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Soya Chaap zubereiten: Soya Chaap kochen oder auftauen. Die Stäbchen entfernen, den Chaap in gewünschte Stücke schneiden und in etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
2. Chaap marinieren: In einer Schüssel den gebratenen Chaap mit Naturjoghurt, rotem Chilipulver, Kurkumapulver und Salz vermischen. Mindestens 15-20 Minuten marinieren lassen.
3. Cashew-Paste zubereiten: Cashewnüsse 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann mit etwas Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
4. Zwiebeln anbraten: Das restliche Öl in einer großen Pfanne oder einem Kadai erhitzen. Ganze Gewürze wie Kardamom, Zimt, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen und duftend anbraten. Dann die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
5. Aromen und Tomaten hinzufügen: Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und etwa eine Minute kochen, bis der rohe Geruch verschwindet. Dann Tomatenpüree oder fein gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
6. Trockene Gewürze hinzufügen: Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und rotes Chilipulver einrühren. Einige Minuten unter ständigem Rühren kochen, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, um Anbrennen zu vermeiden.
7. Cashew-Paste und marinierten Chaap hinzufügen: Die zubereitete Cashew-Paste einrühren und 2-3 Minuten kochen. Dann den marinierten Soya Chaap hinzufügen und gut vermischen, sodass alle Stücke mit der Saucenbasis bedeckt sind.
8. Soße köcheln lassen: Wasser hinzufügen, die Mischung zum Köcheln bringen, abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Chaap zart ist und die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
9. Gericht fertigstellen: Frische Sahne, Garam Masala und zerstoßene Kasoori Methi einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen wunderbar verbinden.
10. Garnieren und servieren: Großzügig mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß mit Naan, Roti oder Reis für eine vollständige und sättigende Mahlzeit servieren.