Soja-Stückchen-Curry

🛒 Zutaten

• Soja-Stückchen (trocken, rehydriertes Gewicht) 56 g · 65 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 4 g · 4 kcal
• Grüne Chili 3 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 66 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 3 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Korianderpulver 2 g · 6 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Frischer Koriander 1 g · 0 kcal
• Wasser 88 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Weichen Sie die Soja-Stückchen 15-20 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind, dann vollständig abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Beiseitestellen.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
3. Gehackte Zwiebel und grüne Chili hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duftet.
4. Kurkumapulver, Korianderpulver, rotes Chilipulver und Salz einrühren. Eine Minute unter ständigem Rühren kochen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um Anbrennen zu verhindern.
5. Gehackte Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Zerdrücken kochen, bis sie weich sind und sich das Öl von der Masala trennt, etwa 5-7 Minuten.
6. Die ausgedrückten Soja-Stückchen und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Zuletzt Garam Masala und frischen Koriander einrühren. Heiß mit Reis oder Brot servieren.