Spaghetti-Kürbis Marinara

🛒 Zutaten

• Spaghetti-Kürbis 250 g · 80 kcal
• Passierte Tomaten 200 g · 40 kcal
• Gelbe Zwiebel 75 g · 30 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Olivenöl 13 g · 117 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Frischer Basilikum 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Schneiden Sie den Spaghetti-Kürbis vorsichtig längs in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne sowie die faserigen Teile. Bestreichen Sie die Schnittflächen leicht mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
2. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech und braten Sie sie 35-45 Minuten lang, oder bis sie zart sind. Nach dem Garen lassen Sie sie etwas abkühlen und verwenden Sie dann eine Gabel, um die spaghettiartigen Stränge herauszukratzen.
3. Während der Kürbis brät, bereiten Sie die Marinara-Sauce zu. Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang glasig an.
4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und getrockneten Oregano hinzu; eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Gießen Sie die passierten Tomaten hinein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es köcheln.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Marinara-Sauce mindestens 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren frische Basilikumblätter unterrühren.
6. Servieren Sie die Marinara-Sauce großzügig in die Spaghetti-Kürbis-Hälften gelöffelt. Sofort als gesundes und geschmackvolles Gericht genießen.