Spaghetti mit Tintenfischtinte

🛒 Zutaten

• Spaghetti 100 g · 350 kcal
• Tintenfisch (oder Kalmar) mit Tinte 150 g · 120 kcal
• Natives Olivenöl extra 20 g · 180 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Trockener Weißwein 30 g · 25 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Tintenfisch vorsichtig reinigen, die Tintenbeutel aufbewahren; den Körper in Streifen oder Ringe schneiden.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute lang duftend anbraten.
3. Die Tintenfischstücke hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie sich zu kräuseln beginnen; den Weißwein angießen und vollständig verdampfen lassen.
4. Die Tinte vorsichtig aus den Beuteln entnehmen, bei Bedarf mit einem Esslöffel Kochwasser verdünnen und zusammen mit den Kirschtomaten in die Pfanne geben.
5. Die Sauce 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
7. Die Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser aufbewahren und dann direkt in die Pfanne zur Tintenfischtintensauce geben.
8. Gut vermischen, bei Bedarf einen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist; sofort servieren, mit frischer gehackter Petersilie garniert.