Würziger Linsen-Wrap

🛒 Zutaten

• Vollkorn-Tortilla 60 g · 180 kcal
• Gekochte rote Linsen 140 g · 173 kcal
• Zwiebel, fein gehackt 30 g · 12 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Tomatenmark 15 g · 12 kcal
• Frischer Spinat 50 g · 11 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 1 g · 3 kcal
• Koriander gemahlen 1 g · 3 kcal
• Chilipulver 1 g · 2 kcal
• Kurkumapulver 0 g · 1 kcal
• Cayennepfeffer 0 g · 1 kcal
• Limettensaft 5 g · 0 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie 50 g rote Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab. Erhitzen Sie 5 g Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie dann 30 g fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie diese 3-4 Minuten an, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie 5 g gehackten Knoblauch, 15 g Tomatenmark, 1 g gemahlenen Kreuzkümmel, 1 g gemahlenen Koriander, 1 g Chilipulver, 0,5 g Kurkumapulver und 0,5 g Cayennepfeffer in die Pfanne. Eine Minute lang kochen, bis es duftet.
3. Rühren Sie die abgespülten Linsen und 150 ml Wasser ein, bringen Sie es zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie es ab und kochen Sie es 15-20 Minuten lang, bis die Linsen zart sind und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde.
4. 50 g frischen Spinat einrühren und 2-3 Minuten kochen, bis er welk ist. Vom Herd nehmen und 5 g Limettensaft sowie 5 g frischen Koriander einrühren.
5. Eine 60 g Vollkorn-Tortilla kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen. Die würzige Linsenfüllung in die Mitte der warmen Tortilla löffeln, dabei einen Rand lassen.
6. Die Seiten der Tortilla einklappen, dann von unten fest aufrollen, um einen Wrap zu formen. Sofort servieren und genießen!