Spinat-Kichererbsen-Eintopf
Nährwerte
pro Portion (411 g)
🔥 228kcal
🥩 10Eiweiß
🥑 10Fett
🍞 29Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 10 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Olivenöl 8 g · 67 kcal
- Zwiebel 38 g · 15 kcal
- Knoblauch 3 g · 4 kcal
- Gehackte Tomaten aus der Dose 100 g · 22 kcal
- Gemüsebrühe 125 g · 5 kcal
- Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 60 g · 93 kcal
- Frischer Spinat 75 g · 18 kcal
- Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 2 kcal
- Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 2 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hineingießen, dann die abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den frischen Spinat nach und nach einrühren und welken lassen, bevor mehr hinzugefügt wird. Weiter kochen, bis der gesamte Spinat welk ist und der Eintopf durchgewärmt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.
