Spinat Dal

🛒 Zutaten

• Toor Dal (Taubenerbsen, gespalten) 200 g · 680 kcal
• Frischer Spinat 500 g · 115 kcal
• Wasser 1000 g · 0 kcal
• Pflanzenöl 30 g · 264 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Tomate 150 g · 27 kcal
• Frischer Ingwer 20 g · 16 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 22 kcal
• Grüne Chili 10 g · 4 kcal
• Kreuzkümmelsamen 5 g · 19 kcal
• Kurkumapulver 3 g · 10 kcal
• Rote Chilipulver 3 g · 10 kcal
• Korianderpulver 5 g · 14 kcal
• Garam Masala 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie den Toor Dal gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; wenn möglich, 20-30 Minuten einweichen und dann abgießen.
2. In einem großen Topf oder Schnellkochtopf den gespülten Dal mit 3 Tassen Wasser und Kurkumapulver vermischen.
3. Kochen Sie den Dal, bis er zart und breiig ist, etwa 20-25 Minuten in einem offenen Topf oder 3-4 Pfeifen im Schnellkochtopf.
4. Nach dem Kochen den Dal leicht mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, dann den frischen Spinat einrühren, bis er zusammenfällt.
5. Für das Tempering (Tadka) das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
6. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang brutzeln lassen, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
7. Gehackten Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen; 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
8. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten weich und durchsichtig braten.
9. Gehackte Tomaten, rote Chilipulver und Korianderpulver hinzufügen; weitere 5-7 Minuten kochen, die Tomaten gelegentlich zerdrücken, bis die Mischung eindickt und das Öl sich trennt.
10. Das Tempering über den vorbereiteten Dal gießen, Garam Masala und Salz nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren.
11. Heiß mit Reis oder Fladenbrot (Roti/Naan) servieren.