Sprossen-Chaat

🛒 Zutaten

• Gemischte Sprossen 150 g · 150 kcal
• Rote Zwiebel, fein gehackt 30 g · 12 kcal
• Tomate, fein gehackt 30 g · 5 kcal
• Gurke, fein gehackt 30 g · 4 kcal
• Gekochte Kartoffel, gewürfelt 50 g · 40 kcal
• Grüne Chili, fein gehackt 5 g · 2 kcal
• Frische Korianderblätter, gehackt 5 g · 1 kcal
• Chaat Masala 5 g · 10 kcal
• Geröstetes Kreuzkümmelpulver 1 g · 3 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Zitronensaft 10 g · 3 kcal
• Süßes Tamarinden-Chutney 20 g · 40 kcal
• Grünes Minz-Koriander-Chutney 10 g · 10 kcal
• Sev (knusprige Kichererbsennudeln) 10 g · 50 kcal
• Granatapfelkerne 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Dämpfen Sie die gemischten Sprossen 5-7 Minuten lang, bis sie zart-knackig sind. Alternativ kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel die abgekühlten Sprossen, gewürfelte rote Zwiebel, Tomate, Gurke, gekochte Kartoffel, grüne Chili und frische Korianderblätter vermischen.
3. Fügen Sie Chaat Masala, geröstetes Kreuzkümmelpulver, rotes Chilipulver und Zitronensaft zur Mischung hinzu. Vorsichtig vermischen, um alle Zutaten und Aromen zu verbinden.
4. Großzügig mit süßem Tamarinden-Chutney und scharfem grünem Minz-Koriander-Chutney beträufeln. Vor dem sofortigen Servieren mit Sev und Granatapfelkernen garnieren.