Sriracha Tofu Bowl

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu, gepresst und gewürfelt 150 g · 114 kcal
• Speisestärke 8 g · 29 kcal
• Sojasauce 25 g · 13 kcal
• Sriracha-Sauce 15 g · 15 kcal
• Reisessig 15 g · 2 kcal
• Ahornsirup 8 g · 21 kcal
• Geröstetes Sesamöl 4 g · 36 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Brokkoliröschen 75 g · 26 kcal
• Karotten, in Julienne geschnitten 40 g · 16 kcal
• Gekochter Naturreis 130 g · 160 kcal
• Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 10 g · 3 kcal
• Sesamsamen 3 g · 17 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den extra festen Tofu 15-20 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel mit Speisestärke vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sriracha, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zu einer Sauce verrühren. Beiseitestellen.
3. Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und 8-12 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Brokkoliröschen und Julienne-Karotten in dieselbe Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
5. Das knusprige Tofu mit dem Gemüse zurück in die Pfanne geben. Die Sriracha-Sauce darüber gießen und vorsichtig vermischen. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce leicht andickt und das Tofu überzieht.
6. Das Sriracha-Tofu und Gemüse heiß über gekochtem Naturreis servieren. Vor dem Genuss mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.