Sriracha-Tofu-Wrap

🛒 Zutaten

• Extra-fester Tofu, gepresst 100 g · 76 kcal
• Vollkorn-Tortilla (groß) 60 g · 180 kcal
• Sriracha-Sauce 15 g · 10 kcal
• Natriumarme Sojasauce 15 g · 8 kcal
• Ahornsirup 5 g · 17 kcal
• Limettensaft 5 g · 1 kcal
• Maisstärke 3 g · 11 kcal
• Olivenöl 5 g · 40 kcal
• Geraspelte Karotten 30 g · 12 kcal
• Geraspelter Rotkohl 30 g · 7 kcal
• Gurke, in Julienne geschnitten 30 g · 5 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pressen Sie den extra-festen Tofu für mindestens 15-20 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel oder dünne Streifen.
2. In einer Schüssel Sriracha-Sauce, natriumarme Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und Maisstärke zu einer Marinade verrühren.
3. Die Tofuwürfel/-streifen mit der Marinade vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Tofu hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis es goldbraun und leicht knusprig ist.
5. Die Vollkorn-Tortilla leicht in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle für etwa 15-20 Sekunden erwärmen, damit sie geschmeidiger wird.
6. Legen Sie die warme Tortilla flach hin und verteilen Sie die geraspelten Karotten, Rotkohl und Julienne-Gurken in der Mitte. Mit dem knusprigen Sriracha-Tofu belegen.
7. Mit frischem Koriander bestreuen, dann die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und fest aufrollen, um einen Wrap zu formen.