Gedämpfte Littleneck-Muscheln

🛒 Zutaten

• Littleneck-Muscheln 454 g · 336 kcal
• Trockener Weißwein 120 g · 100 kcal
• Knoblauch, gehackt 6 g · 9 kcal
• Ungesalzene Butter 14 g · 100 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 4 g · 1 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, Schmutz abreiben und offene Muscheln entsorgen, die sich beim Antippen nicht schließen.
2. In einem großen Topf oder Bräter Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, ihn nicht zu verbrennen.
3. Den Weißwein eingießen und zum Köcheln bringen. Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, fest zudecken und 5-7 Minuten dämpfen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind.
4. Vom Herd nehmen, die ungesalzene Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist, und großzügig mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
5. Sofort in tiefen Schüsseln servieren und darauf achten, dass jede Portion ausreichend der aromatischen Brühe zum Dippen von knusprigem Brot enthält.