Gedämpfte Garnelen

🛒 Zutaten

• Rohe Garnelen (mit Kopf, mit Schale) 250 g · 213 kcal
• Frischer Ingwer 10 g · 8 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Helle Sojasauce 30 g · 16 kcal
• Sesamöl 3 g · 26 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Garnelen gründlich unter kaltem Wasser ab; schneiden Sie bei Bedarf die Antennen und Beine mit einer Küchenschere ab, lassen Sie aber Schalen und Köpfe für maximalen Geschmack intakt.
2. Bereiten Sie die Aromaten vor: Den frischen Ingwer in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken und die Frühlingszwiebeln zum Garnieren in kleine Ringe schneiden.
3. Ordnen Sie die gereinigten Garnelen in einer einzigen Schicht auf einem hitzebeständigen Teller an und verteilen Sie einige Ingwerscheiben und gehackten Knoblauch gleichmäßig darüber.
4. Stellen Sie den Teller mit Garnelen in einen Dampfkorb über kochendem Wasser, decken Sie ihn fest ab und dämpfen Sie ihn 3-5 Minuten lang, oder bis die Garnelen undurchsichtig rosa sind und durchgegart sind.
5. Nehmen Sie die gedämpften Garnelen vorsichtig aus dem Dampfgarer. Mit heller Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl beträufeln und dann großzügig mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.