Stinkender Tofu
Nährwerte
pro Portion (330 g)
🔥 584kcal
🥩 19Eiweiß
🥑 50Fett
🍞 21Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 5 g Zucker: 3 g Gesättigte Fettsäuren: 8 g Salz: 4 g
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🛒 Zutaten
- Fermentierte Tofu-Blöcke (Stinkender Tofu) 200 g · 152 kcal
- Pflanzenöl (zum Frittieren) 40 g · 354 kcal
- Eingelegter Kohl (Pao Cai) 50 g · 10 kcal
- Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
- Chilisauce (oder scharfe Sojasauce) 30 g · 60 kcal
- Frischer Koriander, gehackt 5 g · 1 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Stellen Sie sicher, dass die fermentierten Tofu-Blöcke gut von überschüssiger Flüssigkeit aus ihrer Lake abgetropft sind.
- Erhitzen Sie eine großzügige Menge Pflanzenöl in einem Wok oder einer Fritteuse auf 170-180°C (340-350°F).
- Frittieren Sie die Stinktofu-Blöcke vorsichtig, bis sie goldbraun und auf allen Seiten knusprig sind, etwa 5-7 Minuten. Herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
- Den Knoblauch fein hacken und den Koriander grob hacken.
- Servieren Sie den heißen, knusprigen Stinktofu sofort, garniert mit eingelegtem Kohl, gehacktem Knoblauch, einem Klecks Chilisauce und frischem Koriander.
