Gefüllte Tomaten

🛒 Zutaten

• große Tomaten 800 g · 144 kcal
• Hackfleisch gemischt (Schwein und Rind) 400 g · 1000 kcal
• gelbe Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 22 kcal
• ungekochter weißer Reis 100 g · 360 kcal
• frische Petersilie 30 g · 11 kcal
• frischer Thymian 10 g · 10 kcal
• Olivenöl 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Tomaten waschen, Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch sowie die Kerne vorsichtig mit einem Löffel entfernen, einen Teil des Fruchtfleisches aufbewahren.
2. Das beiseitegelegte Tomatenfruchtfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
3. Das gemischte Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren mit einem Löffel anbraten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
4. Das gehackte Tomatenfruchtfleisch, den ungekochten Reis, die gehackte Petersilie und den frischen Thymian einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Die ausgehöhlten Tomaten mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen, leicht über den Rand häufen. Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform setzen.
6. Einen Schuss Wasser oder Brühe auf den Boden der Auflaufform geben, dann die Form mit Alufolie abdecken. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten backen, oder bis die Tomaten zart und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
7. Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garniert.