Süßkartoffel-Pudding

🛒 Zutaten

• Süßkartoffeln 1000 g · 860 kcal
• Vollmilch 258 g · 157 kcal
• Granulierter Zucker 200 g · 800 kcal
• Große Eier 100 g · 155 kcal
• Ungesalzene Butter 60 g · 430 kcal
• Gemahlener Zimt 5 g · 12 kcal
• Gemahlene Muskatnuss 2 g · 10 kcal
• Vanilleextrakt 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 2-Liter-Backform leicht ein.
2. Schälen Sie die Süßkartoffeln, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang, bis sie sehr zart sind. Gut abgießen und gründlich zu einem glatten Püree zerdrücken.
3. In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree, Milch, Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt vermischen. Gut verrühren, bis alles glatt und gut kombiniert ist.
4. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und backen Sie sie 45-55 Minuten lang, oder bis der Pudding fest ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
5. Lassen Sie den Pudding vor dem Servieren etwas abkühlen. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, optional mit Schlagsahne oder einer Prise extra Zimt bestreut.