Mangold mit Kichererbsen

🛒 Zutaten

• Mangold 400 g · 80 kcal
• Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 240 g · 380 kcal
• Olivenöl 20 g · 177 kcal
• Gelbe Zwiebel 80 g · 32 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 150 g · 30 kcal
• Gemüsebrühe 100 g · 5 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 2 g · 0 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Mangold gründlich waschen. Stiele von den Blättern trennen; die Stiele fein hacken und die Blätter grob hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Gehackten Knoblauch, gehackte Mangoldstiele, gemahlenen Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver in die Pfanne geben. 2-3 Minuten kochen, bis es duftet.
4. Gehackte Mangoldblätter, gewürfelte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe einrühren. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mangoldblätter zart sind.
5. Die abgetropften Kichererbsen in den Topf geben und gut umrühren. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht andickt. Mit Salz abschmecken.
6. Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Dieses Gericht passt gut zu knusprigem Brot oder braunem Reis.