Syrniki

🛒 Zutaten

• Quark 9% Fett 167 g · 267 kcal
• Ei, groß 20 g · 27 kcal
• Weizenmehl Type 405 20 g · 73 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer Schüssel Quark, Ei, 10 g Zucker und 1 g Salz vermengen. Mit einer Gabel oder einem Spatel gründlich mischen, bis eine relativ glatte, homogene Masse entsteht.
2. Das Weizenmehl zur Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis es gerade eben eingearbeitet ist, ohne den Teig zu übermischen.
3. Hände und eine saubere Arbeitsfläche leicht mit etwas zusätzlichem Mehl bestäuben. Teigportionen (ca. 50-60 g pro Stück) nehmen und vorsichtig zu kleinen, abgeflachten Bratlingen von ca. 1,5-2 cm Dicke formen.
4. Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Syrniki vorsichtig in die heiße Pfanne legen, dabei etwas Abstand lassen, damit sie gleichmäßig garen.
5. Die Syrniki 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Heiß servieren, traditionell mit einem Klecks Schmand, Marmelade oder frischen Beeren.