Tabbouleh-Wrap

🛒 Zutaten

• Feiner Bulgur 20 g · 68 kcal
• Frische Petersilie 30 g · 11 kcal
• Tomaten 50 g · 9 kcal
• Gurke 30 g · 5 kcal
• Frische Minze 5 g · 4 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Vollkorn-Tortilla 60 g · 180 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den feinen Bulgur abspülen und in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser (gerade so viel, dass es bedeckt ist) übergießen und 15-20 Minuten einweichen lassen, oder bis er zart ist; überschüssiges Wasser gründlich abgießen.
2. Während der Bulgur einweicht, frische Petersilie, Minze, Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln fein hacken. Alle gehackten Gemüse in eine große Rührschüssel geben.
3. Den abgetropften Bulgur zu den gehackten Gemüsen geben. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vorsichtig vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verbinden.
4. Eine Vollkorn-Tortilla flach auslegen. Eine großzügige Menge Tabbouleh-Salat in die Mitte der Tortilla geben, dabei am Rand Platz zum Rollen lassen.
5. Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen, dann die Tortilla von unten nach oben fest aufrollen, um einen sicheren Wrap zu bilden. Falls gewünscht, diagonal halbieren und sofort servieren.