Tacu Tacu

🛒 Zutaten

• Gekochter Weißreis 150 g · 195 kcal
• Gekochte Kanarische Bohnen (oder Pintobohnen) 100 g · 120 kcal
• Rote Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Knoblauch 5 g · 8 kcal
• Aji Amarillo Paste 15 g · 13 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 135 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten, dann den gehackten Knoblauch und das Kreuzkümmelpulver einrühren; eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
2. Die gekochten Kanarischen Bohnen und die Aji Amarillo Paste in die Pfanne geben. Die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, gut mit den Aromen vermischen und 2-3 Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden und überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In einer großen Schüssel die zerdrückte Bohnenmischung mit dem gekochten Weißreis vermischen. Gründlich verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist, dann die Mischung in zwei gleiche Portionen teilen und zu dicken, kompakten ovalen oder runden Frikadellen formen.
4. Das restliche Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frikadellen vorsichtig in das heiße Öl legen und von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Das Tacu Tacu aus der Pfanne nehmen und sofort servieren. Traditionell wird es als Hauptgericht serviert, oft begleitet von einem Spiegelei, einem Stück Steak oder Salsa Criolla.