Tajen Samak (Marokkanischer Fisch-Tajine)

🛒 Zutaten

• Feste Weißfischfilets 150 g · 130 kcal
• Kartoffeln 75 g · 60 kcal
• Karotten 38 g · 15 kcal
• Tomaten 113 g · 20 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Paprika 38 g · 10 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Frischer Koriander & Petersilie (gemischt) 13 g · 5 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Grüne Oliven 13 g · 15 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 2 g · 0 kcal
• Edelsüßer Paprika 2 g · 0 kcal
• Gemahlener Kurkuma 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Fischfilets trocken tupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma würzen. Zum Marinieren beiseite stellen.
2. In einem großen Tajine oder einem Topf mit dickem Boden Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten.
3. Gehackten Knoblauch, geschnittene Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren, um sie mit den Zwiebeln und den restlichen Gewürzen zu vermischen.
4. Wasser hinzufügen, frischen Koriander und Petersilie dazugeben und leicht köcheln lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen lassen, um das Gemüse leicht weich zu machen.
5. Die marinierten Fischfilets vorsichtig auf das weiche Gemüse legen. Grüne Oliven und einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen.
6. Tajine/Topf abdecken und weitere 25-30 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Fisch durchgegart ist und leicht zerfällt und das Gemüse zart ist.
7. Tajen Samak heiß direkt aus dem Tajine servieren, mit extra frischem Koriander garniert. Passt wunderbar zu Couscous oder knusprigem Brot.