Takikomi Gohan (Japanischer Mischreis)

🛒 Zutaten

• Japanischer Kurzkornreis 90 g · 315 kcal
• Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut) 38 g · 60 kcal
• Karotte 13 g · 5 kcal
• Shiitake-Pilze 15 g · 4 kcal
• Aburaage (frittierte Tofutasche) 5 g · 19 kcal
• Dashi-Brühe 88 g · 3 kcal
• Sojasauce 8 g · 5 kcal
• Mirin 8 g · 18 kcal
• Sake (Kochwein) 4 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den Reis gründlich, bis das Wasser klar ist; abgießen und 30 Minuten bis eine Stunde ruhen lassen.
2. Würfeln Sie das Hähnchen, schneiden Sie die Karotten und Shiitake-Pilze dünn, und den Aburaage in dünne Streifen.
3. In einem Topf oder Reiskocher den abgetropften Reis, Hähnchen, Karotten, Shiitake, Aburaage, Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Sake vermischen.
4. Vorsichtig umrühren, dann im Reiskocher auf der Einstellung für normalen weißen Reis oder auf dem Herd kochen (zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen, 10 Minuten ruhen lassen).
5. Nach dem Kochen 5-10 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig mit einem Reislöffel auflockern, bevor Sie es servieren.