Tama-Suppe (Japanische Eierblumensuppe)

🛒 Zutaten

• Dashi-Brühe 200 g · 10 kcal
• Großes Ei 50 g · 75 kcal
• Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Mirin (Süßer Reiswein zum Kochen) 15 g · 25 kcal
• Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln), geschnitten 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem kleinen Topf die Dashi-Brühe bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Sojasauce und Mirin hinzufügen und verrühren.
2. Das Ei in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen. Das verquirlte Ei langsam in einem dünnen Strahl in die köchelnde Suppe gießen und dabei vorsichtig in eine Richtung rühren, um feine Fäden zu erzeugen.
3. Etwa 30 Sekunden kochen, bis das Ei gestockt ist. Sofort vom Herd nehmen.
4. Heiß servieren, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.