Taro-Paste

🛒 Zutaten

• Taro 125 g · 140 kcal
• Granulierter Zucker 25 g · 97 kcal
• Vollfett-Kokosmilch 50 g · 115 kcal
• Kokosöl 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Taro schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Taro-Stücke ca. 20-25 Minuten dämpfen, bis sie sehr zart sind, dann in eine große Schüssel geben.
2. Das gedämpfte Taro noch warm gründlich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Paste zerdrücken und dabei faserige Teile entfernen.
3. In einem Topf Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Kokosöl hinzufügen und rühren, bis es geschmolzen und eingearbeitet ist.
4. Das zerdrückte Taro zur Kokosmilchmischung in den Topf geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer bis niedriger Hitze 5-10 Minuten kochen, dabei an die Seiten drücken, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten, bis die Paste eindickt und gleichmäßig ist.
5. Vom Herd nehmen und nach Wunsch warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.