Tehri

🛒 Zutaten

• Basmatireis 100 g · 340 kcal
• Kartoffeln 120 g · 92 kcal
• Zwiebel 60 g · 24 kcal
• Tomate 60 g · 11 kcal
• Grüne Erbsen 40 g · 33 kcal
• Ingwer 8 g · 6 kcal
• Knoblauch 7 g · 10 kcal
• Ghee 20 g · 180 kcal
• Grüne Chilischoten 5 g · 2 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Kreuzkümmel 0 g · 0 kcal
• Kurkumapulver 0 g · 0 kcal
• Rotes Chilipulver 0 g · 0 kcal
• Korianderpulver 0 g · 0 kcal
• Garam Masala 0 g · 0 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
• Nelken 0 g · 0 kcal
• Grüne Kardamomkapseln 0 g · 0 kcal
• Zimtstange 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Basmatireis gründlich waschen und 20-30 Minuten in Wasser einweichen, dann gut abgießen. Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, Zwiebel in Scheiben, Tomate würfeln und grüne Chilis, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
2. Ghee in einem großen Topf oder Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Ganze Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Nelken, grüne Kardamomkapseln und Zimtstange; ca. 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
3. Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten, dann gehackten Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis sie duften.
4. Gewürfelte Tomaten unterrühren und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind und sich das Öl absetzt.
5. Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen; gut vermischen und 1-2 Minuten kochen, bis der rohe Geruch der Gewürze verschwunden ist.
6. Kartoffelwürfel und grüne Erbsen in den Topf geben, gründlich mit den Gewürzen vermischen und 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Den abgetropften Basmatireis vorsichtig in den Topf geben und sorgfältig vermischen, damit die Körner mit der Gewürzmischung überzogen werden, ohne sie zu zerbrechen.
8. 180 ml heißes Wasser hinzufügen und salzen; die Mischung zum leichten Kochen bringen, dann den Topf abdecken.
9. Wenn ein Schnellkochtopf verwendet wird, bei mittlerer Hitze 1 Pfeife lang kochen, dann den Druck natürlich entweichen lassen. Wenn ein normaler Topf verwendet wird, die Hitze auf niedrig reduzieren und 15-20 Minuten kochen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis zart ist.
10. Nach dem Kochen 5 Minuten ruhen lassen, dann das Tehri vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Vor dem heißen Servieren mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren.