Tempeh Kecap

🛒 Zutaten

• Tempeh 150 g · 295 kcal
• Süße Sojasauce (Kecap Manis) 45 g · 108 kcal
• Schalotten 30 g · 21 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Rote Chili 5 g · 2 kcal
• Galanga 10 g · 7 kcal
• Zitronengrasstiel 15 g · 15 kcal
• Lorbeerblätter 1 g · 0 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Tempeh in die gewünschten Würfel oder Rechtecke schneiden. Den Tempeh in heißem Pflanzenöl leicht goldbraun anbraten; beiseite stellen.
2. In einer Küchenmaschine oder einem Mörser Schalotten, Knoblauch, rote Chili, Galanga und den weißen Teil des Zitronengrasstiels fein zu einer glatten Paste zermahlen.
3. 1 Esslöffel frisches Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Gewürzpaste und die Lorbeerblätter duftend und leicht gebräunt anbraten, etwa 3-5 Minuten.
4. Den gebratenen Tempeh, Kecap Manis und Wasser in die Pfanne geben. Gut umrühren, um den Tempeh gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
5. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und den Tempeh schön bedeckt.
6. Tempeh Kecap heiß mit gedämpftem Reis und auf Wunsch mit frischem Gemüse servieren.