Drei-Schwestern-Eintopf

🛒 Zutaten

• Olivenöl 4 g · 35 kcal
• Gelbe Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 4 kcal
• Butternusskürbis, gewürfelt 125 g · 56 kcal
• Gefrorene Maiskörner 55 g · 47 kcal
• Schwarze Bohnen (Dose), abgetropft 60 g · 79 kcal
• Gemüsebrühe 180 g · 9 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
2. Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und getrockneten Oregano einrühren; eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Gewürfelten Butternusskürbis, schwarze Bohnen, Maiskörner und Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kürbis zart ist.
5. Den Drei-Schwestern-Eintopf heiß servieren, bei Bedarf mit frischem Koriander garniert.