Tian Provençal

🛒 Zutaten

• Aubergine 300 g · 75 kcal
• Zucchini 400 g · 68 kcal
• Tomaten 500 g · 90 kcal
• Zwiebel 200 g · 80 kcal
• Knoblauch 15 g · 22 kcal
• Olivenöl 60 g · 533 kcal
• Kräuter der Provence 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Aubergine, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer ofenfesten Auflaufform die gehackte Zwiebel in 1 Esslöffel Olivenöl ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Gehackten Knoblauch und Kräuter der Provence zu den Zwiebeln geben, umrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Diese Mischung gleichmäßig als Basis verteilen.
4. Die geschnittenen Auberginen, Zucchini und Tomaten abwechselnd in überlappenden konzentrischen Kreisen auf der Zwiebel-Knoblauch-Basis anordnen, beginnend von außen nach innen.
5. Das restliche Olivenöl über das Gemüse träufeln, dann großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. 45-50 Minuten backen, oder bis das Gemüse zart und oben leicht karamellisiert ist. Warm servieren.