Tofu-Brokkoli-Nudeln

🛒 Zutaten

• Fester Tofu 150 g · 114 kcal
• Brokkoliröschen 150 g · 51 kcal
• Reisnudeln (trocken) 70 g · 255 kcal
• Natriumarme Sojasauce 20 g · 11 kcal
• Sesamöl 5 g · 44 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Überschüssiges Wasser aus dem Tofu pressen, dann in 2,5 cm große Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen; abgießen und beiseitestellen.
3. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofu hinzufügen und ca. 8-10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Tofu herausnehmen und beiseitestellen.
4. Im selben Wok gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen, 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet. Brokkoliröschen hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis sie zart-knackig sind.
5. Gekochten Tofu und Nudeln zurück in den Wok geben. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles vorsichtig vermischen und erhitzen.
6. Sofort servieren, nach Wunsch mit geröstetem Sesam garniert.