Tofu Katsu Sando

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu, gepresst 100 g · 76 kcal
• Japanisches Milchbrot (Shokupan) 70 g · 185 kcal
• Weizenmehl 10 g · 36 kcal
• Ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch) 20 g · 11 kcal
• Panko-Paniermehl 30 g · 110 kcal
• Pflanzenöl zum Braten 30 g · 265 kcal
• Geriebelter Weißkohl 30 g · 7 kcal
• Tonkatsu-Sauce 30 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den extra festen Tofu mindestens 30 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in zwei 2,5 cm dicke Schnitzel schneiden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Bereiten Sie eine Panierstation mit drei flachen Tellern vor: einen mit Mehl, einen mit Pflanzenmilch und einen mit Panko-Paniermehl. Jedes Tofu-Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in Pflanzenmilch tauchen und schließlich gründlich mit Panko panieren, dabei leicht andrücken, damit es haftet.
3. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170-175°C (340-345°F) erhitzen. Das Tofu-Katsu vorsichtig 3-4 Minuten pro Seite frittieren, oder bis es goldbraun und knusprig ist. Auf einem Gitter abtropfen lassen.
4. Die Shokupan-Brotscheiben leicht toasten. Großzügig Tonkatsu-Sauce auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen.
5. Ein frittiertes Tofu-Katsu-Schnitzel auf eine mit Sauce bestrichene Brotscheibe legen, mit einer großzügigen Menge geraspeltem Weißkohl belegen und dann mit der zweiten, ebenfalls mit Sauce bestrichenen Brotscheibe bedecken. Vorsichtig andrücken.
6. Die Ränder des Sandwiches vorsichtig mit einem scharfen Messer abschneiden, dann diagonal halbieren. Sofort servieren.